北京著名小吃有哪些？北京榜上有名的5种小吃(2)

4、老北京炸酱面

老北京炸酱面，把北京文化藏进酱面里。[bai]来到了北京，不吃一碗炸酱面实在是可惜。老北京炸酱面的面筋道，酱香诱人。一道传统面食，透露出一股“京范儿”。吃口裹着酱肉的筋道面，配上黄瓜丝，一下冲击味蕾，深入人心。高端的美食往往采用最普通的烹饪食材，老北京炸酱面就只需酱、肉、面三种搭配。炸酱面最重要就是炸酱了，酱是这道菜的点睛之笔，酱的选择搭配也是很有讲究。

5、卤煮火烧

卤煮火烧作为北京的小吃，一路走来，沉淀了一座城的味道。说起卤煮火烧我想到一个说法，叫做“卤煮、汤锅吃没人，炸糕、馅饼等排队”。要想吃到真正好吃的卤煮火烧一定得耐得住性子，千万不要在饭点去！不要在饭点去！大家中午去，你就当个下午茶。大家晚上去，你就当个夜宵。

卤煮火烧的味道太考验火候了，人多的时候往往火候不足，客人太多，大多火烧还带着白茬就给捞出来上桌了，怎么可能完全入味，如果错开高峰期，你会惊奇的发现，口感、味道，乃至氛围都发生了很大的改变。

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