浙江比较出名的6道浙菜，西湖醋鱼排第一名(2)

第四道菜：西施豆腐

大年三十的席上，很多浙江人会烧上这么一道菜。此菜又名：荤豆腐。[bai]虽然每家烧的时候食材的选择都不大相同，但最核心的几样——豆腐，冬笋，土鸡，配菜则根据个人喜好添加即可。爽滑鲜嫩的豆腐，搭配口感清新的冬笋，可以单吃，也可浇到饭上吃，受到很多人喜爱。

第五道菜：菜干肉

这道菜虽然不是那么常见，确是很多人家里都会做的。将菜干用水泡开，切成段，猪肉下锅，煮沸之后，配上菜干翻炒，又是一道风味独特的特色美食。此菜营养丰富，醇香扑鼻。

第六道菜：梭子蟹炒年糕

很对菜的菜名都是以食材来起名，这道菜便是以梭子蟹，年糕为主做成的美食。肉质鲜嫩可口，年糕Q弹有嚼劲，两种食物的混搭别具一番风味。梭子蟹要裹上面粉，有效防止食材本身的营养流失。要是为了省事，年糕便可直接选用年糕条，灵魂所在是年糕，焖煮的时候可以让这两者的味道更好的融合在一起。

梭子蟹含有很高的蛋白质和营养物质，所以才会有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。光看到螃蟹之后，就知道，这道菜一定是极香的。此菜不需要放盐，年糕炒至表面微焦时，放入梭子蟹翻炒，家家户户的做法都不一样。很多人都很爱吃这一道梭子蟹炒年糕，饭店餐桌都是极为常见。

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