南京菜有哪些特色菜？去南京必吃的八道菜(2)

四、蒸儿糕

蒸儿糕是南京的传统小吃，因其营养价值高，曾经铸就了早餐店的辉煌。[bai]蒸儿糕主要是由米粉做成，所以吃起来会有淡淡的米香味。蒸儿糕有两种吃法，一是在米糕中夹糖，再用干净的布巾将其压扁，这样吃起来香甜又有嚼劲；二是把蒸儿糕加糖和油冲泡成糊状食用，这种吃法适合老年人和婴幼儿。在南京，过去的小孩大多都是吃着蒸儿糕长大，可以说，蒸儿糕就是南京孩子们的童年。

五、状元豆

状元豆在南京小吃里的地位极高，它不仅仅是南京夫子庙的特色小吃之一，更是秦淮八绝之一。状元豆的味道和五香豆的味道差不多，香气浓郁，咸香爽口。

六、南京香肚

南京香肚老南京俗称“冰糖小肚”。虽是这么叫，但是人家跟冰糖可无半点关系。只是因为它吃起来鲜甜，这和它的做法有关。南京香肚始于清朝同治年间的大彩霞街“周益兴南腿庄”，老板突发奇想，把肉馅灌入了加工过的猪膀胱，它的造型长得像苹果一样，但是个头较小。在光绪年间，南京香肚在北京、天津、广州、上海等地畅销。

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