福建闽南小吃有哪些特色？闽南最出名的7道小吃

福建是“海上丝绸之路”的起点，也是“郑和下西洋”的始发站。福建沿海，平原众多，有着丰富多样的海洋资源和得天独厚的地理条件。这里有风景美如画的厦门鼓浪屿，有壮观靓丽的古楼建筑，更有极具特色的“闽南菜系”。那你知道福建闽南小吃有哪些特色？下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看闽南最出名的7道小吃，让我们详细来了解一下吧。

闽南最出名的7道小吃

1、沙茶面

对于沙茶面来说所制作出来的沙茶酱的质量尤为关键。[bai]先将花生、鱼、虾等原料炸熟，然后磨成酱，然后加入经过干辣椒、蒜头、干葱爆香过的花生油进行熬制，直至冒泡，最后加入碱水面和干豆腐、猪血、猪大肠等配料。沙茶面汤头浓郁，口感咸鲜香辣，还带有一丝微甜，汤色红亮，吃起来带有沙的口感。

2、烧肉粽

先将糯米炒熟在加入板栗、三层肉、香菇、干贝、花生、莲子等食材包进粽叶中绑紧，然后放入沸腾的高汤中1小时。粽叶特有的香气、糯米的香甜和其他食材的鲜味在高汤中逐渐融为一体。出锅后拨开粽叶，食材碰撞所产生的香味瞬间扑鼻而来，然后再配上辣椒酱、花生酱堪称一绝。刚出锅的烧肉粽风味最佳。

3、牛肉羹

牛肉羹的做法并不复杂。首先将牛肉清洗切小块并用绞肉机形成肉糜，并用蛋清和小苏打经行腌制，然后加入高汤中煮熟，最后进行勾芡，出锅前碗底加入姜丝、葱丝等进行提鲜去腥。这样牛肉羹就完成了。牛肉羹汤头鲜美，牛肉嫩滑，如果再配上闽南人钟爱的咸饭，吃完绝对没有差评。

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