福建闽南小吃有哪些特色？闽南最出名的7道小吃(2)

4、花生汤

花生汤是闽南地区的一道甜品，用料简单，主要采用花生、鸡蛋、白砂糖等原料，[bai]先用开水将花生煮熟去膜，然后加入白砂糖进行熬制。出锅前打入一个鸡蛋形成蛋花就完成了。对于闽南人来说花生具有早生贵子的美好寓意，所以花生汤深受闽南人的喜爱，早餐和夜宵是人们选择的最佳食用时间。如果到时再配上油条那这绝对算得上是天花板级别了。

5、面线糊

面线糊也是闽南地区的特有小吃。先将开水煮沸然后加入番薯粉、细面线等进行熬制，熬好后加入自己所要的煎蛋、大肠、花生等配料以及碘酒、胡椒粉进行提味。与花生汤一样面线糊也是油条的一个绝配。闽南人无论离家多远，心里永远都放不下对那碗面线糊的想念，即使在当地能吃到面线糊，却总是觉得比自己家楼下的少那么一点风味。

6、土笋冻

在外人看来土笋冻是一道黑暗料理，但在闽南人眼里土笋冻确是一种人间美味。土笋冻原料是一种沙虫，洗净后和井水一起熬制，利用沙虫本身的胶质就会形成像果冻一样的质感。然后配上特制的酱油，这是最常见的吃法。虽然土笋冻不像其他闽南小吃一样容易被外人接受，但是这并不影响闽南地区的人们对其的喜爱之情。

7、姜母鸭

姜母鸭是我本人最喜欢的小吃之一，选用当地番鸭洗净处理，再将老姜切片铺于砂锅中然后倒入高汤与番鸭一起炖制，中间依次加入处理好的中药包，小火慢炖，收干汤汁，最后炖好的姜母鸭色泽漂亮，香味浓郁。做好的姜母鸭不仅鸭肉嫩滑，还带有老姜的微微辣味以及中药包的药香味，这时候配上一碗米饭并加上点汤汁，很难不让人拍手称奇。

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