陕西十大名菜：葫芦鸡、烧三鲜、紫阳蒸盆子居前三(2)

4、带把肘子

带把肘子一道独具陕西大荔地方特色传统名菜。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。用料别致，不同于其它肘菜，肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致丰满，堪称'盘中一王。

5、海参烀蹄子

陕西有名的风味菜肴。选料讲究加上采用:陕西独特'烀'的烹制方法，就更别具一格，是冬令食补佳肴。

6、糟 肉

糟肉不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻，美味可口，可谓是家常菜中色香味俱全的佳肴。甜香馋人，酒香醉人，枣香宜人，原汁原味，肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。

7、温拌腰丝

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口，且温馨暖齿，某些牙病患者也可大胆品尝。

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