陕西十大名菜：葫芦鸡、烧三鲜、紫阳蒸盆子居前三(3)

8、金钱酿发菜

金钱酿发菜陕西省汉族名菜，源于唐代。[bai]相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛。

9、生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了，同时也是西安饭庄的招牌菜，鱿鱼筋韧、滋味醇厚。

10、奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的古菜，奶汤咸鲜 味道独特。此菜有1300 余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰:'烧尾宴'。取意'鱼跃龙门'，前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时，进献的食单中有'乳酿鱼'。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。

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