去广东必吃的5道粤菜：叉烧、红烧乳鸽上榜，你吃过没？

说到饮食文化，我国可以排在世界的前茅，不仅有很多烹饪方式，不同地区还有自己独特的美食，发展至今，还有了特别有名的八大菜系。提起广东中这个省份，脑子里冒出来的除了发达的经济外，就是它招牌的粤菜了。下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下去广东必吃的5道粤菜，快来了解一下吧。

去广东必吃的5道粤菜

一、叉烧

叉烧是广式传统名菜，这道菜最早制作时，只能将两条猪里脊插在钎上烤制，[bai]制作起来时间长，产量也小，被称为插烧。精选梅头肉或前排五花肉，瘦多肥少，不柴不腻，正宗美味的叉烧外焦里嫩、色泽鲜亮、咸甜交织，口感一绝，这是因为传统叉烧从选肉、切肉再到腌肉、烹饪都颇有讲究，并选用南乳汁、蜜糖汁、叉烧酱、玫瑰露酒等经典秘方腌制4个小时以上，因此一道叉烧背后需要付出许多技巧与专心。

二、红烧乳鸽

民间向来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子的营养价值丰富，肉嫩味美，广东人对石岐乳鸽的赞美全浓缩在这一句“鸽有鸽味”中，足见乳鸽在粤菜中的地位了。乳鸽一般是挑选25天左右的雏鸽来制作，这样的鸽子体型比较小，但是胸肉很饱满，一个人一只乳鸽刚刚好，吃起来令人很满足。在经过一系列加工之后，乳鸽都会变得十分细嫩，表皮酥脆，吃起来鲜香十足，隔老远就能闻到香味。

三、屎坑粉

听到这个名字，是不是就不敢吃了呢？其实，之所以被大家叫作“屎坑粉”，是因为这家老字号店开在公厕旁边，在这里，没有服务，没有环境，吃的就是人情味、烟火气。光有情怀可吃不饱，这“屎坑粉”的味道究竟如何？

“屎坑粉”主要有牛腩粉、牛三鲜粉、肉片粉等面食招牌，河粉爽滑，汤汁浓郁，底料浓厚，牛腩新鲜，肉质柔软。不论是牛三鲜还是牛肉丸，都细腻顺滑，不腥不柴，在这里，你不仅能尝到浓浓的西关味，还有深深的百姓情。

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