湖北有哪些名菜？去湖北要吃的5道楚菜

说起湖北，大家都知道，湖北有“鱼米之乡”“千湖之省”的美誉，其景色秀丽，风光旖旎，名胜古迹、旅游景点众多，是游玩的好去处。湖北菜又称鄂菜，或者叫楚菜，是我国传统菜系之一。湖北菜注重本色、菜式丰富，擅长蒸、煨、炸、烧等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七大特色。那你知道湖北有哪些名菜？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍去湖北要吃的5道楚菜，让我们详细来了解一下吧。

去湖北要吃的5道楚菜

1、清蒸武昌鱼

当年一句“才饮长江水，又食武昌鱼”，让专做武昌鱼的湖北名扬中国各省，同时也名扬海外。[bai]武昌鱼的营养价值高、味道鲜美，获得了众多食客们的喜爱，也成了众多食客们来湖北必吃的菜品之一。

武昌鱼的做法多种多样，其实最有名的还是清蒸，只有清蒸才能保留武昌鱼味道的鲜美和它的营养价值。将鱼改花刀去腥之后上锅直接清蒸，不需要加任何的调味料，鱼本身味道就是非常鲜美的，加入葱段跟辣椒只是为了装饰。这样直接做出来的武昌鱼肥美爽口、细嫩鲜香、令人回味无穷。

2、干煸藕丝

湖北是莲藕的故乡，地势平坦，淤泥肥厚，是天然适合莲藕生长的环境。湖北的莲藕分两种，一种软糯香甜，一种脆爽无比。所以不同的莲藕湖北人有不同的做法，莲藕到了湖北人的餐桌上也千变万化。

将莲藕切成丝干煸也受到了很多人的青睐，基本上是逢吃饭必点了，入口爽脆的藕丝裹上淀粉进行油炸，再伴上花椒、辣椒进行调味，撒上白芝麻，香味四溢。简直就是开胃下饭，喝酒吃肉必备的爽口小零食。

3、糍粑鱼

糍粑鱼可以说是湖北很有名的乡间传统菜品了，选用上好的草鱼或者鲤鱼，切成块，去腥腌制。将腌制好的鱼块放在冰箱里或者阴凉处3-5天，让鱼块与腌料的味道相结合，使鱼块的肉充分吸收腌料。

这样弄好了之后无需再放任何的调味料，直接下锅香煎，这样做出来的鱼块香气四溢，一口咬下去外酥里嫩，使人久久不能忘怀。其实糍粑鱼并没有任何的糯米或者是糍粑添加进去，只是因为这样煎出来的鱼块外表油亮油亮的，很像糍粑的外表，故名糍粑鱼。

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