湖北有哪些名菜？去湖北要吃的5道楚菜(2)

4、油焖大虾

正是夏天吃虾的好时节，不管你在哪个城市，一定都听说过湖北的小龙虾吧，[bai]每年的夏天，据不完全统计，每一个湖北人平均一天要吃掉300只虾子，别的城市饭后吃水果喝茶，湖北人饭后搞夜宵吃虾子。湖北本就是千湖之省，但每年的虾子还是供不应求。大家可以想想，小龙虾这种生命力顽强的东西，哪怕在臭水沟也能茁壮成长，但在一个以湖多著名的省却供不应求。鲜红的小龙虾经过油和香料的烹饪翻炒，这样的虾肉吃起来鲜嫩可口、麻辣、咸香、鲜甜的种种口感层层递进，使人剥虾吃虾的动作根本停不下来。许多外地人吃过湖北的虾子之后都说自己有“虾瘾”。

5、豆豉扣肉

豆豉扣肉也是湖北很有名的一道传统菜品了，将新鲜的五花肉直接下锅油炸，不用加多余的香料，把猪肉的香气全部炸出来，炸至金黄，最后上锅将豆豉跟炸好的五花肉一起蒸熟。豆豉的香味会完全侵入炸得酥脆的五花肉里面，叫人欲罢不能，回味无穷。光是听起来就直流口水。

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