四川什么川菜最出名？去四川必点的8道川菜(2)

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道相对于其他菜来说，口味没有那么刺激的川菜，[bai]味道辣而不猛，色泽红润油亮，老人小孩也可以吃。宫保鸡丁由鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米炒制而成。成菜后鸡丁细嫩爽滑，黄瓜丁脆爽利口，胡萝卜丁微微回甘，花生米香脆，几番滋味结合，非常喜人，回味无穷。入口微麻微辣，但是不刺激，细细一品，酸辣中带着回甘，香辣中又透着一丝温润，是一道非常值得品尝的佳肴。

5、香辣虾

香辣虾是一道肉质紧致，麻辣鲜爽，汁浓味美的鲜虾菜，鲜虾本身的鲜甜，被麻辣口的酱汁一衬托，更是麻辣中带着香甜，炒制的麻辣虾，虾肉紧实，肉质非常Q弹，炸过的虾壳又酥又香，虾肉也更加鲜甜。再加上喜欢的配菜，更是荤素结合，营养健康，老板都要夸你会吃。

6、辣子鸡

辣子鸡光看名字都有一股辛辣爽麻之气扑面而来，辣子鸡一般用鸡块，加上花椒和几种辣椒，还有花生米等炒制而成。辣子鸡成品红润油亮，辣椒的鲜香完全融入了鸡肉之中。复炸过两次的鸡肉，外表酥香，内里软嫩，再加上麻椒的衬托，花生米的香脆，更是让这道辣子鸡香上加香。

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