北京有哪些特色菜？去北京必点的6道名菜(2)

4、北京烤鸭

来到北京，如果不品尝一下北京烤鸭，感觉会非常遗憾。[bai]虽然在全国各地，烤鸭的款式非常之多，片鸭的手法千篇一律，但对于一款地方特产来说，在北京吃北京烤鸭，光感受方面就会与众不同。毕竟北京的烤鸭以果木烤制，表皮红亮香脆，肉质肥美不腻，被国内外游客评定为“天下美味”。作为满汉全席中的一道靓丽主菜，它的风味甚至让清朝的皇帝赞誉有加哦。

5、葱烧海参

北京的葱烧海参源于山东，是鲁菜之中的上乘之作。京菜本身的特质就是“包容万物”，纳百家之所长，烹饪出属于当地特色的美味。作为古代八珍之一，北京大厨在研究了这款鲁菜之后，决定采用“以浓攻浓”的烹饪方式，让京菜中的葱烧海参更显浓醇质感。浓汁、浓味、浓色，尽显这款美食的美味本质。

6、黄焖鱼翅

如果要比拼京味菜中的“鲜”字头牌，想必这款黄焖鱼翅应该排在角逐的前列。鱼翅的鲜美相信应该不需要过多的解释。本身对于食材的稀缺性就让它成为了食材界的珍馐，加上厨师深厚的烹饪功底，让它的鲜美滋味更好地得到了绽放。作为一款清朝宫廷菜中的鱼翅上品，鲜浓入味，汤浓不腻，轻而不薄的特色，总能让人在品尝之后对它念念不忘。

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