江西招牌菜是什么菜？江西最好吃的8道赣菜

江西是中国江南以水稻为主的重要粮食产区之一。自古素有“文章节义之邦，白鹤鱼米之国”的美称。江西菜又叫赣菜，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。那你知道江西招牌菜是什么菜？下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看江西最好吃的8道赣菜，让我们详细来了解一下吧。

江西最好吃的8道赣菜

1、米粉蒸肉

《随园食单》中曾写过这样一句话“用精肥参半之肉，炒米粉黄色”，[bai]此句所描写的正是发源于江西的粉蒸肉。粉蒸肉成菜后，肥嫩的五花肉被烤得焦黄脆嫩，浓稠的汤汁在盘子里，经灯光一照，映出来点点的油光，香味也是扑鼻而来的。看着味道就不错的样子，一口下去，其中的汁水就已经流出来了，细嚼慢咽时，只觉得肉很酥烂，米粉也软糯糯的，鲜香难言。虽然很烫，但是也不愿放下筷子，直到吃得满嘴流油，饭后也是回味无穷。

2、瓦罐汤

瓦罐汤是一种江西南昌民间传统的煨汤方法，瓦罐汤不同寻常的就是它是装在一个开口小，底部大的瓦罐中蒸煮的，菜成之后，封口揭开时，香味直面扑过来。喝一口汤，感觉浑身都热热的了，味道很香醇，只需要轻轻一咬，就可以吞进肚子里，汤里混合着蔬菜的清甜和排骨的香甜，喝起来别有一番风味。很适合秋冬来上一罐，暖心又暖胃。

3、饺子粑

饺子粑是景德镇的特色小吃之一，它的饺子皮是用稻米揉的，十分柔滑，也不会轻易破。馅太多是萝卜丝、豆角、豆腐、韭菜，分为辣馅和非辣馅，最受欢迎的当属大蒜馅。随着生活物质的提高，里面的馅料也是品种众多。刚从蒸笼里拿出来的饺子粑，冒着热腾腾的香气，还有一点点透明，隐隐约约能看到一些馅料的颜色它的外观和饺子看起来很像，一口咬下去流出美味的菜汁，满足了一切的味蕾的需求。也是景德镇最受欢迎的早点之一。

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