湖南什么菜比较出名？去湖南必点的8道菜

说到湖南美食，大家首先想起的是什么？是剁椒味的鱼头，还是只香不臭的臭豆腐？又或者是洞庭湖的小鱼虾和郴州的东江鱼呢？那么，你知道湖南什么菜比较出名？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍去湖南必点的8道菜，让我们详细来了解一下吧。

去湖南必点的8道菜

第一道：干锅肥肠

干锅肥肠综合了川菜，湘菜，江西菜三大菜系的特点，[bai]味道来说既有卤香味，又有麻辣味，可以说是干锅菜系中的经典之作。肥肠中含有丰富的营养成分，可以润燥，补虚，而且制作出来的菜肴口味鲜美，口感嚼劲十足。湘菜做肥肠很考究，用面粉和醋重复清洗揉搓，然后再用清水冲洗干净以确保肥肠的口感和卫生，通常干锅肥肠都会煮上半小时左右，以确保肥肠有劲道又肥嫩。

第二道：香辣毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。香辣毛血旺由鸭血、大虾、火腿片、鸭肠、豆芽做底、毛肚等食材制成的美食。制作时主要以烹饪为主，最后撒上热油，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式。新鲜的鸭血上躺着肥嘟嘟的牛肚，菜底铺满脆嫩的豆芽，火腿片上绿色的香菜散落其间，诱人的红油填补了菜与菜之间的空隙，色泽诱人，令人垂涎欲滴。

第三道：烧辣椒擂皮蛋

这道菜的辣椒可不是家常做法，首先辣椒洗净烧烤干水分，烧成虎皮状，在用凉水冲一边，用手撕成长条。这道菜最好吃的做法是皮蛋跟辣椒拌到一起，如果想美观，可以把皮蛋切成小块摆成一圈，辣椒拌在上面。辣辣的汤汁配上清淡的皮蛋，开胃又好吃没有任何香精，不需任何配料，一道口感极好的凉菜就这样完成了。

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