湖南什么菜比较出名？去湖南必点的8道菜(2)

第四道：剁椒鱼头

剁椒鱼头又被称为“鸳鸯鱼头王”是名扬中外的一道湘菜。[bai]红的剁椒、香的香菜、味美的豆豉、微辣的葱花、黄的姜末、下饭的蒜蓉再配上胖头鱼的鱼头，吃上一口绝对是色味俱佳，回味无穷的。吃完浴头，还能用剩下的汤汁和剁辣椒酱拌面条来吃。口感爽滑筋道，面条在汤汁中浸泡过更是鲜辣入味，可以被称为这道菜的点睛之笔。当然面条也是可以选择的，一种是普通的面条，一种是用鱼肉做的面条。

第五道：金鱼戏莲

这菜可是湖南人长沙人的传统名菜，其中的“金鱼”是由鱿鱼切至而成的，使其卷成金鱼样子，中间的莲花由鸡蛋、虾肉和青豆制作而成，菜品由此得名。这道菜考验刀工的精湛，酸辣可口，鱿鱼脆嫩。

第六道：东安子鸡

东安子鸡曾入选上海世博会四大传统湘菜名录，是一道传统的地方菜系，东安子鸡另一个叫法叫作安东鸡，他也是湖南地方比较出名的菜系。因为食材采用的是东安母鸡烹饪，所以因此得名，鸡肉的柔软肥嫩，味道微辣鲜香。

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